Sablés de Noël

Bientôt, la période de l’Avent et les premiers préparatifs pour Noël. Pas encore de fébrilité mais une légère effervescence tout de même.
A la maison, les enfants feuillettent les catalogues de jouets. Dis Maman, c’est demain Noël ? Non mon chéri. Alors, c’est après-demain ? Non plus. Alors, c’est après après après après demain ? Oui, voilà, c’est ça. Reprenons, la liste des jouets : une maison de poupée pour Lillifee, un déguisement de Zorro pour Cocobello et pour Bretzel Junior ?? cette année, un gros poutou fera l’affaire.
En ville, J-6 avant l’ouverture du marché de Noël de Munich. A Stachus, la patinoire est installée. Sur Marienplatz, le sapin a revêtu son habit de lumière, les petits chalets sont décorés…et la neige est au rendez-vous.
Côté cuisine, il est grand temps de penser à préparer les Plätzchen, ces petits sablés de Noël dont on remplira de grandes boites en fer. Commençons par une recette de sablés toute simple. Une fois la pâte étalée, amusez-vous avec des emporte-pièces de toutes les formes.
Viel Spaβ !

Pour 60 biscuits
210 gr de farine
125 gr de beurre
115 gr de sucre
50 gr de poudre d’amande
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé

Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier le beurre, les sucres et l’œuf. Ajouter la farine et la poudre d’amande. Faire une boule et réserver au frais 1 heure. Préchauffer le four therm.6 (180°). Abaisser la pâte sur un demi centimètre d’épaisseur sur un plan de travail fariné puis découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Faire cuire les biscuits 10 minutes. Pour décorer les biscuits, préparer un glaçage avec 200 gr de sucre glace et 2 c.s. de jus de citron. Etaler avec un pinceau puis saupoudrer de vermicelles multicolores.

Mon grain de sel
Sur la photo, des sablés de Noël version Little girl pour le goûter de ma Lillifee avec ses cops.

Mémo en V.O : fille - das Mädchen

Et le gimmick du jour

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Petit déjeuner compris. La recap

Aujourd’hui, nous rendons visite à ceux qui ont bien voulu lever le voile sur ce moment d’intimité qu’est le petit déjeuner.
Votre petit déjeuner préféré ? Y a pas à tortiller, vous êtes plus sucré que salé au saut du lit…

Du pain (sur la planche)
Les scones de Marion
Le pain à la pomme de Cicerolle
Le pain aux céréales de Linou
Le pain gaulois de Tiuscha
La brioche de Sophie

Le pain perdu de Betterave

Sur les tartines
La confiture de châtaigne d’Eric

Fruits et légumes (5 par jour)
Le smoothie vert de Julie

Le jus d’orange de Barbara

La compote de Claudia

Les produits laitiers (sont nos amis pour la vie)
La Ricotta au miel de Céline

Le Müsli de Chouya

Le Riz au lait de Lulu

Des crêpes, des galettes (et que ça saute)
Les pancakes de Céline

Et ceux de Bolli

Les crêpes de Tifen

Et les blinis d’Aratta

Sans oublier les tuiles de Niny,

le petit déjeuner libanais chez Anne

le petit déjeuner politiquement incorrect (café-clope) chez Iris
et le brunch ludique chez Tamtam

Mon grain de sel
Pour les adresses de brunch et petit déjeuner à Munich, c’est ici

Mémo en V.O : prendre le petit déjeuner - frühstücken

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Muffins au chocolat, une recette dédiée à toutes les Superwomen

A la suite d’un article paru dans Elle sur les Superwomen qui restent à la maison pour élever leurs enfants, la réponse d’une lectrice courroucée : « Non, une Superwoman, c’est une mère qui travaille». C’est bien connu, celles qui restent à la maison se lèvent à midi, brunchent au lit, shoppent à l’envie et picorent des sushis en babillant avec leurs amies. Oh, la belle vie !
Et là, je sors mon petit panneau « A bas les clichés ». Certaines femmes travaillent tandis que d’autres restent à la maison, certaines ont le choix, d’autres pas. Alors, coup de chapeau à toutes les Superwomen qu’elles soient au bureau ou à la maison, par choix et par obligation.

Et parce que le chocolat, c’est bon pour le moral (c’est bon bon), des muffins au chocolat qui épateront la maisonnée. Deux ustensiles seulement (une casserole et un fouet) pour un résultat époustouflant. La meilleure recette de muffins au chocolat testée jusqu’à présent. Viel Spaβ !

Pour la recette originale, allez faire un tour chez Sandra. Pour ma part, j’ai remplacé l’huile neutre par de l’huile de noisette. Résultat : une saveur Nutella…

Mon grain de sel
Pour les fondus de chocolat, l’indispensable Collection Chocolat à compulser

Mémo en V.O. : femme au foyer – die Hausfrau

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Ganache Choco-Carambar

Pour rester sur le thème des Mythiques, après la Vache qui rit…le Carambar.
Une recette tirée du livre « Trop bon et pas cher, 100 recettes d’un chef » de Jacques Thorel étoilé pour sa table morbihannaise de la Roche-Bernard.
Comme quoi les grands chefs ne font pas que des recettes compliquées…Viel Spaβ !

250 gr de chocolat noir
100 gr de Carambar
25 cl de lait

Versez le lait dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajoutez les carambar et le chocolat. Laissez fondre en remuant.
Cette ganache pourra être utilisée pour garnir une génoise ou tout simplement servie comme accompagnement d’un café gourmand.

Mon grain de sel
Abracarambar et d’un coup de clic magique, retrouvez la recette du strudel au Carambar

Mémo en V.O. : livre de cuisine – das Kochbuch

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Gougères Vache qui rit pour la St Martin

Aujourd’hui en Bavière, ça ne chôme pas.
Le 11 novembre, c’est la St Martin et la tradition veut que les enfants défilent à la tombée de la nuit en portant un lampion et en chantant les chansons de la St Martin.
« Laterne, Laterne,
Sonne, Mond und Sterne
Brenne auf mein Licht
Brenne auf mein Licht
Aber nur meine liebe Laterne nicht »
Et qui va accompagner les enfants ce soir dans les rues à la tombée de la nuit ? C’est Bibi, super motivée …par la tasse de vin chaud nous attend à la fin du défilé. Tradition oblige, je devrais aussi faire rôtir une oie en rentrant chez moi.

Mais le 11 novembre, c’est aussi le premier anniversaire de la communauté des Knödels. Et pour fêter ça, Clairechen nous fait plancher sur le thème de la chouquette. Moi, j’ai opté pour la version salée avec des gougères à la Vache qui rit. Viel Spaβ !

125 gr de farine
100 gr de beurre demi-sel
4 œufs
8 portions de Vache qui rit
5 cl de lait

Mettez le beurre dans une casserole avec 25 cl d’eau et portez à ébullition. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez 5 minutes à feu doux pour sécher la pâte. Versez-la ensuite dans un saladier et incorporez les œufs entiers un par un puis les portions de Vache qui rit.
Préchauffez le four therm. 6 (180°). A l’aide de 2 petites cuillères, formez des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un pinceau, badigeonnez chaque boule de lait. Enfournez pour 20 minutes.

Mon grain de sel
Au fait, je ne sais toujours pas pourquoi elle rit la Vache ?

Mémo en V.O. : Lanterne - Laterne

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Breakfast in America

Démocrate ou républicain ? Dis-moi ce que tu prends au petit déjeuner, je te dirais pour qui tu as voté.
Pendant la campagne présidentielle américaine, le petit déjeuner servis aux journalistes à bord des avions des deux candidats n’avait rien à voir.
Du côté d’Obama, des céréales et des fruits frais, du côté de MacCain (pas de frite tout de même) mais des plats chauds à base de viande.

Mon grain de sel
Toujours de l’autre côté de l’Atlantique, un blog magnifique, Simply Breakfast ou l’art du petit déjeuner photographié par Jen.
Et n’oubliez pas que vous pouvez aussi nous présenter votre petit déjeuner préféré en participant au jeu « Petit déjeuner compris » jusqu’au 15 novembre prochain. Viel Spaβ !

Mémo en V.O. : voter - wählen

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Polarkreis 18

Polarkreis 18, le nom de ce groupe n’est peut être pas facile à retenir. Mais la mélodie de leur dernier single « Allein allein », impossible de s’en défaire. A la maison, même Cocobello et Lillifee la fredonnent.
Ce groupe de pop électro originaire de Dresde est numéro 1 dans les charts allemands. Moi j’adore. Et vous ?

Mon grain de sel
Mon coup de cœur musical de la semaine en spéciale dédicace pour Bolli, toujours au fait des nouveautés musicales allemandes, même à Paris. Viel Spaβ !

Mémo en V.O. : allein - seul

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Semoule au lait

Visiter les supermarchés, écumer les rayons, c’est mon pêché mignon.
Aujourd’hui, je vous emmène faire un petit tour au rayon frais de ma boutique germanique. Au banc d’essai, la semoule au lait, dessert régressif s’il en est.
Selon mes critères, la semoule au lait doit être onctueuse et crémeuse, dense mais pas trop et parfumée d’une pointe de vanille juste comme il faut. J’ai donc passé en revue toutes les marques de semoule au lait présentes sur les linéaires pour trouver la recette parfaite. Au final…

Ma préférence à moi
La semoule au lait de la marque Emmi, la seule marque non germanique (mais alémanique tout de même) et après vérification de l’étiquetage, la recette la plus calorique.

Ma recette à moi (pour 1 personne)
Portez à ébullition 12,5 cl de lait entier avec 1 c.s de sucre. Ajoutez 1 c.s. de semoule fine, 1 c.c de crème fraiche épaisse et quelques gouttes d’extrait de vanille. Faites épaissir pendant 2 à 3 minutes puis versez dans un ramequin et laissez refroidir. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Du côté des blogs anglais, ça pédale aussi dans la semoule
Hilarant, le « Pedaling in semolina » de Clothilde
Quand à Nicky, elle est aussi en quête de la semoule parfaite.

Mémo en V.O. : semoule au lait – der Grieβpudding

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